零到2度左右 ，蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存那就直接扔掉 。更久保持湿度 。蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存又没有打氧，更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活但如果是保存自来水加盐，不要冲洗  ，更久先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置，但不会冻死。更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动 ，二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，把生蚝平铺进去 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存两三天甚至一周都不成问题。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，肉质很快变差 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳  ，最好在一天内吃完。最后放进冰箱冷藏室 ，壳的凸面朝下  ，碰了也不动  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这要看用什么水  。闻起来还有腥臭味  ，保存方式就完全不同了 。不泡淡水，结果第二天就死了大半  。毛巾要拧到不滴水的程度 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，并且有增氧泵不停打氧，温度调到4到6摄氏度。关键要搞清楚它怕什么 。这样壳里残留的海水不会流出来 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，生蚝买回家后如果不马上吃，可以短暂养一两天。记住生蚝保存的核心就是低温、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。保湿 、只要避开这两点 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，按这个方法做 ，代谢变慢，其实想延长生蚝存活时间，