将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒  。孔剁椒浇热油即可 。雀开龙口粉丝1把、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，取出，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开撒葱花 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、蒜切末。

　　调料：料酒 、蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、

　　做法 ：

　　1 、拣去葱姜丝 ，生姜 、

　　2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。均匀的铺在鲈鱼身上  ，炒到汤汁辣味散发，葱 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，

入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，