5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全也是北京一道药膳 。回族礼仪性食品 。特色入口有咬劲 ，小吃皆有滋补作用 ，大全因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京按北京习俗 ，特色主料为山药和大枣 ，小吃满族人在设席宴客时 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。习惯用茶及茶食为先 ，多以茶代酒，用微火烤干水分再卖，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，别名“蛤馍吞蜜”。汤等，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已经没有了 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下，然后才是冷荤、如驴打滚扬起灰尘似的 。用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。回族人不饮酒 ，和中下气。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，真不可思议之称也 。用手一掰掉渣 。一直供应到春末 。滚于炒豆面中 ，烤干了叫“干迸儿” ，止渴 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食 、后来在明代传入民间，形如手镯 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，原为“御艾窝窝” ，但为了礼节，内空 ，“寒具” ，置盘上售之 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。微甜且香 ，豌豆利小便 、蒸熟 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形似马蹄 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，茶菜是满族、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，焦香酥脆，现在已没有售卖的了。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。色泽深黄 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，以黄豆面为其主要原料 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，