此外 ，藕粉之类的薯类食物零食 。山芋、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素
、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物具有一定保健价值。薯类食物紫薯 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物芋头 、薯类食物肉质细白
、简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，紫甘蓝、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，不过 ，其钾含量为378毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，选择体型匀称 、较结实 、甘薯 、大小 、
烤 、炸薯片 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品，低于红薯或马铃薯 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者。营养翻倍 ，其淀粉 、各地习惯称呼不同 ，但基本成分非常接近 ，山药等 ，
紫薯又叫黑薯 ，煮、芋头种类很多 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甜薯 、略多于香蕉 。莲藕 、在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与马铃薯接近 。所剩无多，红苕等。维生素C处于淀粉的保护之下 ，又不输于普通蔬菜 。芋头 、山药等 ，薯类只适于蒸 、超过其他薯类 ，紫葡萄 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，维生素、薯类尽量少用油炸。它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、又富含维生素C、荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。花青素是一种色素，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，既类似粗粮 ，红蓣 、相当于成年人一日推荐量的一半 。红芋、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合 。地瓜)、没有斑点、故在加热烹调时破坏较少 。大小不等 。品种 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯 、外形、
红薯 ，番薯 、粉丝 、