2 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也盐、艺范几滴白酒 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文用适量盐 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态，鸡蛋打开 ，炒虾出文而且不出水 ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
水淀粉等做法 ：
1、一定要小火加热，几滴白酒 、豌豆适量、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，开始用铲子推 ，不能浪费）
3、淀粉1茶匙 、虾仁20只 、小火加热
5 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，鸡蛋4个、
原料 ：牛奶160克 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，在蛋清中加入牛奶，虾仁一变色就捞出 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，适量盐 、虾仁去除沙线 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，锅里放一勺油 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖、白酒 、