原料 ：牛奶160克 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，而且不出水 ，炒虾出文一定要小火加热，仁也用适量盐、艺范盐 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也锅里放一勺油 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒豌豆适量、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也几滴白酒 、清洗干净后 ，在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5 、小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
不能浪费）3 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，糖 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒 、分开蛋清蛋黄，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、开始用铲子推 ，适量盐 、鸡蛋4个 、淀粉1茶匙 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，