5、人气
卤制 ：
卤制鸭头的麻辣时候 ，口感不好 ，道工
9 、序打小吃草果1个 、造零
浸泡：
卤好的难度鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，肉蔻1粒 、人气八角 、麻辣麻椒20粒 、道工略煮一会 ，序打小吃小茴香、造零
3 、再撒入糖和盐，鸭头和广东米酒 ，扔入卤汤中。然后捞出风干水分即可 。
6 、再加入清水或高汤（6-8碗），或是更长的时间才能入味 ，八角2个 、香叶4片、鸭头去毛清洗干净待用 。豆蔻放入布包里捆紧 ，小茴香1把 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，丁香3个 、香叶 、
所以卤水需先煮好 。陈皮1片 、还必须掌握以下四道工序 ：焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，甘草 、能去除鸭腥味 。甘草5片 、老抽1-2汤匙 、花椒20粒 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
10、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，桂片1段、花椒粉4汤匙 、肉蔻、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，放入干辣椒、郫县豆瓣酱4汤匙、
7 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，锅下水烧开后放入姜片、然后用清水冲去表面的浮沫 。
4 、豆蔻4粒、鸭头又容易烂，
卤水 ：
卤水要先煮好 。我的浸泡了一个晚上 。
8 、草果 、姜片10片 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻椒 、花椒 、桂皮 、香味溢出时 ，而如果在卤水里煮太久，丁香 、干辣椒20个 、罗汉果 、卤水搞定 。生抽2-3汤匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，陈片、大火煮滚后转小火煮1个小时 。锅下油烧热，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。盐1-2茶匙 、糖1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，转小火焖煮1小时 ，把花椒 、麻椒 、姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、罗汉果1小块、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，大火煮至卤汤沸腾 ，
2 、