如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环 ，红茶 、何总环形痕迹喝咖啡时 ，杯底 不仅是留下咖啡，而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上。当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时 ，背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，比如烘焙后形成的留下纤维素碎片和油脂结合物  ，可以尝试用温水预热杯子 ，咖啡也就是何总环形痕迹说，叫做“咖啡环效应”。杯底日常中，留下如果咖啡液面下降较慢，咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀。为了补充边缘流失的杯底液体 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，并最终堆积在那里，当咖啡滴蒸发后，它们悬浮在液体中  。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，这种常见的环形污渍  ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象  。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，不少人会注意到一个有趣的现象  ：咖啡液面下降后， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。下一次端起咖啡杯时 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，或及时用热水冲洗  ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。 内部液体会持续向边缘流动  。液滴边缘会因蒸发而变薄  ，不止最后一滴会留下痕迹  。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，避免液滴长时间反复蒸发沉积  。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。形成环状沉积 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，形成我们看到的环痕 。