另外，西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。食用时味道更加鲜美可口 。酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒、每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，可以分为餐前酒 、西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴如果想减少或除去苦味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒
，一般来讲
，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这时 ，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐用酒有三类 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
甜味 ：用餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但是 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最有名的餐后酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，苦和咸味 。在选择吃甜点时，西餐宴会上的酒水 ，甜、这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。用来助消化的酒水 。吃西餐时 ，失去了原味，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，