3 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景
原料：新鲜板栗 、滋补加入板栗 ，菜板出香味后 ，秋冬跑山鸡洗净，季节鸡用热水焯一下，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板添加盐 、秋冬大火煮开 ，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖起油锅 ，生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、
沥干水分；6 、没过，至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、剁成大块，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖、转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。炖至鸡肉和板栗熟透，把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；
10、