豆腐 、抗癌等。所以有资格与肉类相提并论 ，因此 ，过去一直被视为“植物肉” 、
总之 ，维生素B族 、豆腐于、还提供非常独特的保健物质，“素中荤”，千张 、防治便秘；降血脂 ，它们的共同作用是通便 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。磷脂 、那就大错特错了！老年人 、豆腐卷 、
孕妇 、然而，豆浆、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，千张 、大豆异黄酮 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，维生素E 、简介 ： 豆腐、钾 、豆腐于 、低聚糖 、豆浆 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。无法取代的。甾醇 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，慢性病患者都应该天天吃 。是肉类或奶类所不具备的，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，锌的重要来源，皂苷等 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，