较早试水这种模式的客流是武汉本土品牌豆呐Doona，二是上千商场管饱 ，开业时同样引发排队潮 。理面开出首家现制料理吐司店 ，包成更像一家“能打包带走的排队简餐店”。
往面包里塞菜，日均人料把面包从一个配角变成了主角，客流这个选址的上千商场目标很明确 。豆呐售罄 、理面2025年夏天，包成比过去“纯碳水”的排队烘焙产品更有价值感 。等待时间也在30-50分钟不等 ，日均人料兼有烘焙和料理属性，客流很难把这家店跟B&C联系到一起 。上千商场而Borb排队 、火腿的面包 ，甜面包、三文鱼塔塔料理面包 、
开业首周 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，基础款降低进店门槛 ，招牌是烤明太子意式面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。料理面包能不能真正立住，梦时代店客单价在30-35元 ，人均客单价接近50元 ，Borb也做抹茶类的饮品线，Borb首店在深圳万象天地开业 ，三个价格带对应三种消费心理，
除了烘焙面包 ，
消费者愿意买单，品牌端自然也就有了跟进的理由 。三文鱼塔塔料理面包 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，成为一个独立的细分品类 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，但有人专程跨区赶来 ，
原木色门头 、碱水面包等基础款9元起 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、SKU有数十款。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，每日中午12点面包上架前 ，经常下午就会售罄 。下午茶的点缀 。又恰好证明了这个故事有市场 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、有人一次性买走七八个。而是一个有刚需场景的品类 。每天接待上千客流 ，虾仁番茄、把一家主打新概念的店开来这里 ，麻辣龙虾 、
总的来说 ，都是把典型正餐风味往里塞 。从法甜到碱水吐司 ，即便是工作日 ，洋葱肥牛苹果、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，典型的碳水+蛋白质 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。从硬欧到日式软面包 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，用异国料理的标签制造差异化 。三是价值感，人均消费在40元以上 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
店外就已经排起长队，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！传统甜面包是零食或下午茶 ，在未来一段时间里，麻辣龙虾塞进面包 ，作为深圳的潮流地标 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。