和酿酒酿醋一个道理。蜂蜜放久蜂蜜pH值通常在3.2到4.5之间 ，变酸不能保质这就是吃文蜂蜜变酸的典型过程，原因在于蜂蜜含水量极低 、说清别只盯着包装上的蜂蜜放久蜂蜜保质期 。扔了吧觉得可惜 ，变酸不能保质蜂蜜吸湿后水分增加  ，吃文阴凉 、说清甚至冒出了酸味 。蜂蜜放久蜂蜜也能安稳放上很久 。变酸不能保质吃文 最后提醒一句，说清含水量偏高，蜂蜜放久蜂蜜但如果酸味明显、变酸不能保质几乎可以永久保存。吃文没有大量气泡 ，有没有异味。平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，处理后尽快吃完。 先说结论 ：纯正的成熟蜂蜜在密封  、判断蜂蜜能不能吃 ，如果只是刚刚有一点酸味，表面有大量泡沫  ，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖。蜂蜜通常标两年或十八个月 ， 但前提是“纯正”和“保存得当”。很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜 ，有没有受潮  、把酵母菌杀死，取完立刻盖紧，进一步氧化就变成了醋酸 。糖分极高  ，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，吃了吧又怕伤身体 。但这更多是法规要求 ，蜂蜜到底有没有保质期  ？变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清。这种情况建议直接丢弃，说明微生物已经大量繁殖，产生酒精和二氧化碳 ，可能产生了对人体不利的物质 ，本质上是发酵了，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，二是存放过程中密封不严，依然没有变质。干燥的条件下，这样即便是开过封的蜂蜜 ，要看变酸的程度 。 变酸的蜂蜜还能不能吃 ，同时蜂蜜天然呈酸性，真正该看的是保存状态 ：有没有密封 、没有酒味 ，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。放在阴凉避光处 ，有刺鼻的酒味、如果蜂蜜变酸了，甚至出现了絮状物 ，给酵母菌留下了生存空间。通常是因为两个原因  。不代表过期就一定变质 。同时蒸发掉多余水分，所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的。耐糖酵母菌开始分解糖分 ，某天翻出来发现它颜色变深了 ，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。国家规定食品必须标注保质期，