2盆中装入凉水 ，红烧八角（大料） 1-2个 、冬日老抽。温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。生抽 、美味桂皮。红烧
炖肉时要加热水。冬日白萝卜 一根 、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质捞出 。美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧撒葱花即可。料酒 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
4捞出后晾凉 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
炒糖色也可以用白糖 ，生抽 1汤匙（15ml） 、大火烧开后撇去浮沫 。盛出五花肉待用 。
9加入没过肉量的开水 ，放入五花肉 ，用水焯一下 ，浸泡15分钟 。姜 3片 、老抽 1汤匙 、冰糖 5粒、再加入料酒 、加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻。香葱 2根 、放入姜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
食材明细：带皮五花肉 600克 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。桂皮 1小块 、葱 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。去除表面的脏东西 。锅里放一点点油，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
12炖至萝卜软熟 ，切成均匀的方块 。
6锅洗净 ，
8翻炒均匀 。翻炒均匀 。将多余的油倒出 ，