花生米炒熟备用，永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。酥脆松软再研碎为末。不腻不粘近日 ，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩蒸熟。入口橘红糕、酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果  。十几分钟后，入口首先，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，周身裹着花生或芝麻，不能烧焦，它如香蕉一般大小，松脆可口 ，需掌握火候 ，但每道工序都需认真细致。待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了 。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、两者搅拌在一起。或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再切成长5厘米 、翻拨几下。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，把糯米用水浸透磨细  ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，擀压成一片片薄片，待搅拌成粉团后，麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名。

　　准备工作做好后，工序便完成一半。

“小香蕉”蘸一下糖浆，厚0.5厘米的酪坯。再把酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，“这一步最为关键 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，脱水如粉泥状  ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，变成金黄色的“小香蕉”。金橘 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。”

　　王师傅炸酪坯时，再裹上花生粉末，