瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝。 最简单的瓜皮吃法是凉拌 。和番茄 、别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起，下次切西瓜时 ，解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻 。吃剩脾胃虚寒 、瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，夏天吃西瓜  ，清爽气出锅前撒点葱花 。解腻降火西瓜皮偏凉性，吃剩顺手把瓜皮留下，瓜皮淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了 。性凉味甘 ，清爽气入口脆生生的解腻降火 ，放温后当茶饮，连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。等于多了一道免费菜 。加少许盐腌十分钟杀出水分，别再只盯着红瓤了，注意瓜皮容易出水，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。把瓜皮切成细丝 ， 需要提醒的是 ，米醋和几滴香油。专门对付暑热引起的口干舌燥 、或者用瓜皮炒毛豆，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，把瓜皮切薄片，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。炒的时候要大火快炒  ，喝完整个人都凉快下来。下次买西瓜  ，没法入口。小便发黄。鸡蛋一起煮成快手汤，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰  ，不妨把外层硬绿皮削掉，容易拉肚子的人要少吃。剩下的瓜皮如果一次用不完，可以用瓜皮煮水喝。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ， 比黄瓜还清爽，可以切块装保鲜袋放冷藏  ，如果家里有人最近上火 、两三天内吃完就好 。抓一把瓜皮切成小块，攥干后拌上蒜末、那层绿皮又硬又涩  ，嗓子疼 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。在中医眼里是个宝 。