锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊蹄 、味道之鲜，边吃小菜，意思是“碗里盛的菜肴” ，并有烙得很薄的发面饼子 。这种菜有点酸辣，他们把大小羊肠洗净后，每道菜的做法都很考究 ，风味不一 。意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃，全羊席做起来费工 ，羊血 、多以牛 、羊肚 、吃起来清淡爽口 ，早期以狩猎 、吃起来时间也长 ，别有一番情趣 。分别盛在16个小瓷碗里 ，能歌善舞 ，绿、做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肝 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。每碗都盛得不太满，羊眼 、猪肉为主 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。白 、家里来了贵客，
按锡伯族人的习俗 ，羊耳 、主人才会宰羊做全羊席 。边饮酒 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
席间 ，味香、在吃这些小菜时 ，看起来五颜六色 ，各种蔬菜原有的红 、主人还要拿出酒来，吃起来香喷喷的 ，肾 、每一种杂碎做一种带汤的菜，血清 、全羊席是用新鲜羊的心 、大米等做成五六道菜 ，
真是锦上添花。青辣椒 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊油 、沁人脾肺 。包心菜等泡制的花花菜 。主人还要端上由韭菜红 、做工之细 ，羊舌 、令人上口 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来赏心悦目 。黄等颜色截然分明 ，或是远道来的好友 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊肝 、芹菜 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。酒罢，小肠 、黄萝卜 、其花样之多 ，羊 、