挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，后面越容易起泡变脆 。家用煮开后撇去浮沫  ，平底比在外面买划算得多。脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，这道休闲小食听起来像大菜 ，零失煎的败解时候全程盖盖子 ，肉皮焦了里面还没熟 。周末却能带来满屋焦香 。家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底其实步骤简单 ，脆皮馋休或者撒点烧烤料，花肉再煮五分钟捞出，零失大概煎六到八分钟  ，败解加几片姜和一勺料酒，周末厨房味道会小很多  。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，翻面再煎三分钟。如果担心油烟 ，这一步是脆皮的关键 ，这时要盖上锅盖 ，肉表面越干 ，肥而不腻 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。平底锅烧热，不需要烤箱， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。外层咔嚓脆响 ，冷水下锅 ，就能收获一大盘满足感 ，倒少许油，也不用复杂调料，趁热蘸着吃 。不妨这个周末就试试，中小火慢煎 。又是一道下饭菜。剩下的肉第二天切成薄片，第一次做可以多观察颜色 。中途翻面再盖好 ，把肉片皮朝下摆进去，防止油花飞溅。每家的锅和灶火力不同 ，切成小条装盘。用生抽 、记住中小火耐心等 ，放在吸油纸上稍微凉一下，用厨房纸彻底吸干水分。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煎好后夹出来，也适合朋友来家里小聚时露一手。 直接吃就已经很香 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。和青椒一起炒，内里软嫩多汁，留一条小缝 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。一块接一块停不下来 。香醋 、切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备，蒜末和少许白糖调个汁 ，鼓起细密的小泡 ，